Zutaten

4 Scheiben Vollkorntoast

2 Bratwürste (von Like Meat)

2EL Butter pflanzlich

1EL Petersilie

8 Kirschtomaten

Rapsöl

Salz & Pfeffer

Bratstreifen

½ Tortilla-Scheibe (von ca 25cm ⵁ)

1EL Wasser

2TL Chipotle

2TL Sojasauce

1TL Paprikapulver edelsüß

1TL Knoblauchpulver

2TL Agavendicksaft dunkel

1TL Hefeflocken

1TL Salbei

Rapsöl

Bohnen

250g weiße Bohnen gekocht

1TL Salz

2EL Agavendicksaft dunkel

1EL Zitronensaft

Rühr-Tofu

200g Tofu natur

50ml Soyamilch

½ große Zwiebel

1EL Butter pflanzlich

¼TL Kurkuma

½TL Kala Namak

1EL Schnittlauch

1 Priese Paprikapulver

Zubereitung

„English Breakfast – Frühstück mal deftig“ weiterlesen

Zutaten (reicht für 2 Personen)

• 400g Zucchini-Spagetti
• 35g Landjäger von Heirler (alternativ Räuchertofu)
• 200ml Hafersahne
• 3EL Hefeflocken
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Handvoll Cashewkerne eingeweicht in Wasser (am besten über Nacht)
• ½ Bund Petersilie glatt
• Rapsöl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

„Carbonara Hunt – Nudeln in sahnige Cashewsouce“ weiterlesen

Zutaten (reicht für 8 Portionen)

• 800g Seidentofu
• 370g pflanzliche Butter
• 7-8EL Rohrohrzucker
• 2-3EL Kakaopulver
• 2TL Johannesbrotkernmehl
• 100ml Orangensaft
• 50ml Ahornsirup
• 50ml Rum mild
• 50ml Amaretto
• 2Pk Butterkeks (veganz)
• 1Kaffetasse Espresso

Zusätzlich

Du benötigst für die Tiramisu außerdem noch eine schmale Backform und einen Hochleistungsmixer.

Zubereitung

„Sweet levels – Tiramisu der Wolke Sieben“ weiterlesen

Zutaten (reicht für 2 Döner)

• 150g Sojaschnetzel
• 250g Soja-Naturjogurt ungesüßt (Alpro)
• 1 Karotte
• ½ rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• ½ grüne Gurke
• 1 Bund frische Petersilie glatt
• 1EL getrocknete Minzblätter
• ½ TL Kümmel gemahlen
• Braune/Schwarze Oliven
• Balsamico-Sirup rot
• Limettensaft
• Kokosöl
• Salz und Pfeffer

Der Döner-Fladen

• 250g Mehl
• 60g Soya-Naturjogurt ungesüßt (Alpro)
• 150ml Wasser heiß
• 21g frische Hefe
• 7,5g Backpulver
• 1EL Agavendicksaft
• 2EL Olivenöl
• 1TL (max.) Salz

Zubereitung

„Feel Greece – Griechischer Döner mit Tzaziki“ weiterlesen

Zutaten (für 2 Personen)

fürs Chili

• 200g Tofu Natur
• 100g Tomatenmark
• 130g Kidneybohnen (fertig gekocht)
• 150g Mais (Gemüsemais)
• 100ml Wasser
• ½ rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1EL Majoran
• 1EL Limettensaft
• ¼TL Rosmarien
• ¼TL Thymian
• ¼TL Oregano
• 1EL dunklen Agavendicksaft
• 125g Mais-Chips
• 2 Handvoll veganen Schmelzkäse (Simply V)
• Sonenblumenöl
• 1 getrocknete kleine Chilischote
• Salz & Pfeffer

für die Guacamole

• 1 Avocado
• 1 Tomate
• 1 rote Zwiebel
• 1EL Olivenöl
• 1TL Koriander
• 2EL Limettensaft
• 1 getrocknete kleine Chilischote
• Salz & Pfeffer

Zusätzlich

Sofern benötigst Du einen großer beschichteter Topf und zwei Müslieschüsseln.

Zubereitung

„Chili-Mole Chips – Die Chili Guacamole & Nacho Party“ weiterlesen

Zutaten (reicht für 2 HotDogs)

• 4 dünne oder 2 dicke pflanzen Würste
• 2 Hotdog-Brötchen
• 2 rote Zwiebel
• 1 etwas größer Gewürzgurke
• 150g pflanzliche Mayonnaise
• 1TL Currysenf (oder 1TLSenf + 1/5TLCurrypulver)
• 1TL Kapern
• 2TL Kapernlake
• ½TL Kurkuma
• ½TL Paprika edelsüß
• 1EL Sojajoghurt ungesüßt
• 2EL Schnittlauch
• 1EL Agavendicksaft dunkel
• 1TL Rohrohrzucker
• 2TL Streukäse pflanzlich (Simply V)
• 2EL Sonnenblumenöl
• Ketchup
• Pfeffer frisch gemahlen

Zubereitung

„Cheezy HotDog – Ein echt heißer Hund!“ weiterlesen

Zutaten (reicht für 4 Personen)

• 10 große Kartoffeln (am besten fest kochend)
• 200g geräucherter Tofu (bester Qualität)
• 1x einfache Mayonnaise
• 1 großer Apfel (süß)
• 2 rote Zwiebel
• 7 saure Gurken
• 100ml Gurkensud
• ½ Bund frische Petersilie
• 1EL Rohrohrzucker
• 1TL Brandweinessig
• 1TL Meersalz
• ½TL grob gemahlener Pfeffer

Zubereitung

„Potato Party – Der weltbeste Kartoffelsalat“ weiterlesen

Zutaten (reicht für 1x30cm Pizza)

Teig

• 200g Mehl
• 125ml Wasser
• ½TL Salz
• 10g Hefe

Belag

• 200g Pfifferlinge
• 150g Creme Vega (Dr. Oetker)
• 150g Wilmersburger Käse – Pilze
• 100g fermentierten Tofu-Paprika
• 75g pflanzlichen Pizzaschmelz (zB der von Wilmersburger)
• 35g Landjäger (von Heierl)
• 1 rote Zwiebel
• 1EL Petersilie
• 1EL pflanzliche Butter
• 1TL Paprika edelsüß
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

„Pizza Yellow – Die käsige Pizza mit Pfifferlinge“ weiterlesen

Zutaten (reicht für 2 HT-Burger)

• 2 Vollkornbrötchen
• 1 Aubergine
• 1 Rote Zwiebel
• ½ Avocado
• 200g Zucchini(-Spagetti)
• 100g Kirschtomaten
• 3EL Mehl
• 2EL Haferflocken
• 1 getrocknete Chilischote
• Semmelbrösel/ Paniermehl
• Luzerne- oder Brokkoli-Sprossen
• Knoblauch-Creme (siehe Mayonnaise + 3-4 Knoblauchzehen)
• Kokosöl
• Olivenöl
• 1 Bund glatte Petersilie
• Salz & Pfeffer

Zusätzlich

Von Vorteil, aber nicht zwingend notwendig, ist ein Spiralschneider für die Zucchini.

Zubereitung

„High Tower – Der besondere Aubergine-Burger“ weiterlesen

Zutaten (reicht für 2 Personen)

• 200g Tofu Natur
• 1EL pflanzliche Butter
• 50ml Pflanzenmilch
• 1TL Agavendicksaft
• ½TL Kala Namak
• ¼TL Kurkuma
• ½ Zwiebel
• ½ Bund Schnittlauch
• Kirschtomaten
• Paprikapulver edelsüß
• Pfeffer frisch gemahlen

Zubereitung

„Breake Egg – Das rein pflanzliche Rührei“ weiterlesen